hilmi
Sakarya Medya :: Sakarya Haber :: Sakarya Portal ::
naci
Son Dakika
YKS’ye ücretsiz ulaşım Bölgenin stratejik planı için ortak çalışmaya hazırız Vali Çetin Oktay Kaldırım Söğütlü 3. OSB’yi Ziyaret Etti “Üyelerin ve şehrin menfaatine olacak tüm projelerin yanındayız” “OSB'ler ve Sanayi Tesislerinde Covid-19 Tarama Testleri Başlıyor” ÖZKOǒTAN AVUKATLARA DESTEK: Rektör Savaşan: “Başarılı Öğrencileri Üniversitemize Bekliyoruz” Sakarya, Mesleki Eğitimde Marka Şehir Olma Yolunda TÜRKMER’den Ömer Seyfettin Öykü Yarışması Evden Uzaklaştırma Kararı Evsiz Nüfusu Artırıyor
YKS’ye ücretsiz ulaşım
YKS’ye ücretsiz ulaşım
 
Bölgenin stratejik planı için ortak çalışmaya hazırız
Bölgenin stratejik planı için ortak çalışmaya hazırız
 
Vali Çetin Oktay Kaldırım Söğütlü 3. OSB’yi Ziyaret Etti
Vali Çetin Oktay Kaldırım Söğütlü 3. OSB’yi Ziyaret Etti
 
“Üyelerin ve şehrin menfaatine olacak tüm projelerin yanındayız”
“Üyelerin ve şehrin menfaatine olacak tüm projelerin yanındayız”
Prof. Dr. Hakan Kırımlı Sakarya Höşmelimini Derledi
 

Prof. Dr. Hakan Kırımlı Sakarya Höşmelimini Derledi

Gurmeliğiyle bilinen ve Türkiye'deki Höşmelim tatlıları üzerine kitap hazırlığı çalışması yapan Bilkent Üniversitesi Tarih Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hakan Kırımlı, çalışmalarını Adapazarı'nda da sürdürdü.

23 Ocak 2020 Perşembe 21:15
Yazdır

Prof. Dr. Hakan Kırımlı

Sakarya Höşmelimini Derledi

Gurmeliğiyle bilinen ve Türkiye'deki Höşmelim tatlıları üzerine kitap hazırlığı çalışması yapan Bilkent Üniversitesi Tarih Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hakan Kırımlı, çalışmalarını Adapazarı'nda da sürdürdü.

Yazar Fahri Tuna'nın aracılığıyla Adapazarı'na gelen Prof. Kırımlı, Adapazarı'nı düşman işgalinden kurtaran Halit Molla'nın komşusu ailenin çocuğu emekli lise müdürü Nadir Gürel (63) ve eşi Gülser Gürel'in (57) babaannelerinden öğrendikleri usül ile yaptıkları Sakarya höşmelimini derledi. Prof. Kırımlı, 'Yemekler üzerinden kültürel tarihimizin ayak izlerini sürüyorum. Peynir tatlıları üzerine hassaten de Höşmerim (höşmelim) tatlısı üzerinden bir süredir çalışıyorum. Doğu Marmara ve Ege ağırlıklı olmak üzere ülkemizin her yöresinden 61 Höşmelim derlemesi yaptım. Keçi, koyun, inek ve manda sütüyle de yapılan Höşmelim tatlıları tespit ettim. Höşmelim sadece Balıkesir'e ait değil. Anadolu'nun her yöresinde mevcut. Bir Türkmen tatlısı, bir Yörük tatlısı. Trabzon'da tatlı değil tuzlusunu tespit ettim mesela. Fahri Tuna arkadaşıma ve Nadir-Gülser Gürel çiftine çok ama çok teşekkür ediyorum. Sakarya Höşmeliminin yapılışına bizzat şahitlik ettim, derledim. Yapılışı Balıkesir'in ticari olanına değil de kırsal kesiminde geleneksel olarak yapılanına çok benziyor. Tadı da nefis gerçekten. Geleneksel yemekler hızla yok oluyor. Höşmelim tatlısı, Gürel çiftinin beyanlarına göre, elli yıl öncesinde Sakarya'nın her yerli/Türkmen evinde yapılırken bugün neredeyse unutulur hâle gelmiş. Birçok şehirde de durum aynı, maalesef. Buna çok üzülüyorum. Bu nedenle Türkiye'nin Yörük kültürünün nişanesi olan Höşmelim tatlısını nerede yapılıyorsa orada kayıt altına alarak gelecek kuşaklara iletmeye çalışıyorum. Varlığını duymaktan memnun olduğum Sakarya Yerel Kültür Derneği'ne de bu konuda gayret ve görev düşüyor. Ne olur geleneksel lezzetlerimize sahip çıkalım' dedi.

Kırımlı, ilkbaharda Taraklı ve Kandıra'ya gelerek orada da benzer höşmelim tatlısı derlemeleri yapacağını belirtti.

Anahtar Kelimeler: gurmeliğiyle, bilinen, türkiyeki, höşmelim, tatlıları, üzerine
Bu haber toplam 2486 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
 
Aksoy Ticaret
asybil
Yazarlar
Anket
En Çok Hangi İçecekleri Seviyorsunuz?
Gazlı İçecekler
Meyva Suları
Sıkma Meyva Suları
Hiçbiri
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Videogaleri
Fotogaleri
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1928 Havacı Amelia Earhart bir uçak ile Atlantik Okyanusu'nu geçen ilk kadın oldu.
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
memur alımları, kpss, memur, memurlar Copyright © 2003 Sakaryamedya.com Tüm Hakları saklıdır.
l E-mail: destek@sakaryamedya.com


Yazılım: Haber Sitesi Kur
şevki
ibo
ism
Halı Yıkama
engin
Adasenotomotiv
salon
ali
Ping your blog, website, or RSS feed for Free