hilmi
Sakarya Medya :: Sakarya Haber :: Sakarya Portal ::
arif
Son Dakika
Vali Nayir SAMİKOP 2. Olağan Genel Kuruluna Katıldı Yeni sistemle koku sorunu tarih oldu Sakaryaspor’un her zaman yanındayız Ganalı iş adamları SATSO'daydı SeTPZ-Sakarya eTwinning Tematik Paylaşım Zirvesi büyük ilgi gördü. Fen Lisesinde Başarı Coşkusu Halit Molla Vatanını Sevenlerce 2. Kez Anıldı Sağlık çalışanlarına saldırı 2 teknisyen yaralı Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan 21 Haziran mesajı Can kaybı olmaması en büyük tesellimiz
Vali Nayir SAMİKOP 2. Olağan Genel Kuruluna Katıldı
Vali Nayir SAMİKOP 2. Olağan Genel Kuruluna Katıldı
 
Sakaryaspor’un her zaman yanındayız
Sakaryaspor’un her zaman yanındayız
 
Sağlık çalışanlarına saldırı 2 teknisyen yaralı
Sağlık çalışanlarına saldırı 2 teknisyen yaralı
 
Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan 21 Haziran mesajı
Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan 21 Haziran mesajı
Gıdalar Hakkında Medyada Bilgi Kirliliği Var
 

Gıdalar Hakkında Medyada Bilgi Kirliliği Var

Sakarya Üniversitesi Akademik ve Sosyal Gelişim Merkezi (SASGEM) tarafından “Görsel ve Yazılı Medyada Gıdalar Hakkında Bilgi Kirliliği” adlı konferans düzenlendi.

4 Nisan 2019 Perşembe 20:56
Yazdır

Gıdalar Hakkında Medyada Bilgi Kirliliği Var

Sakarya Üniversitesi Akademik ve Sosyal Gelişim Merkezi (SASGEM) tarafından “Görsel ve Yazılı Medyada Gıdalar Hakkında Bilgi Kirliliği” adlı konferans düzenlendi.

SAÜ Kültür ve Kongre Merkezinde düzenlenen konferansa SAÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Zehra Ayhan konuşmacı olarak katıldı.

Konferansta gıdalar ile ilgili görsel ve yazılı medyada ortaya çıkan, bilimsel olmayan bilgiler hakkında sunum yapan Prof. Dr. Ayhan, insanlar tarafından tüketilen sakız, alkollü içecekler ve gıda katkı maddeleri de dâhil her türlü maddenin gıda olarak sayıldığını söyledi. Prof. Dr. Ayhan, tedavi amaçlı kullanılan tıbbi ürünlerin, kozmetik ürünlerinin, tütün mamullerinin, narkotik veya psikoterapik maddelerin ise gıda olmadığını belirtti.

Gıda güvencesi teriminin ‘yeryüzünde herkesin gıdaya erişim hakkı vardır’ olarak açıklandığını kaydeden Prof. Dr. Ayhan, “Gıda güvenliği, gıdanın birincil üretiminden tüketimine, yani tarladan veya çiftlikten soframıza kadar geçirdiği ve gıda zinciri olarak adlandırdığımız tüm aşamalarda, gıdalardan kaynaklanabilecek hastalıkları önlemektir. İnsan sağlığı için tehlike oluşturmayan ve tüketime uygun olan gıda, güvenli gıdadır. Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan gıdalar güvenli gıdalardır” diye konuştu.

“Gıdada bilgi kirliliği var”

Gıdalar hakkındaki bilimsel hiçbir dayanağı olmayan ve kulaktan dolma bilgilerin bilgi kirliliği yarattığına işaret eden Prof. Dr. Ayhan, “Bu tür kirli bilgiler, yazılı ve görsel medya üzerinde hızlı yayılırlar. Genellikle konu uzmanlığı olmayan kişiler tarafından beyan edilirler. Kanıta dayalı bilgiler değildir. Tüketicinin beslenme alışkanlıklarını olumsuz etkilerler. En önemlisi de etik değillerdir. Besinlerin kanser yapıp yapmadığını söylemek çok zordur. Kansere yol açabilecek çok fazla risk var ve gıda, sıralamada ilk 10’da yer almıyor. Bir tane gıda maddesi yüzünden ne yaşamınızı yitirirsiniz ne de çok uzun yaşayabilirsiniz. İnsanların beslenme alışkanlıkları, genetik faktörleri, metabolik faaliyetleri farklıdır. Bu söylemler bu kadar basite indirgenmemelidir” ifadelerini kullandı.

Görsel ve yazılı medyada gıdalar ile ilgili yer alan yanlış bilgilere örnekler veren Prof. Dr. Ayhan, şunları söyledi:

“Ambalajlı gıda tüketmeyin söylemi kirli bilgidir. Güvenli gıda ve raf ömrü denilen şeyler, ambalajlı gıdalar için geçerlidir. Gıdanın ambalajı yoksa nerede ve kimin tarafından üretildiğini, içinde ne olduğunu bilemezsiniz. Açıkta satılan bir gıdanın 21’inci yüzyılda sağlıklı olduğunu iddia etmek bilimdışıdır. Ambalajların da taşıdığı riskler vardır. Fakat doğru kullanım ile bu riskleri en aza indirebilirsiniz. Artık dünyada aktif ve akıllı ambalaj çalışmaları yapılıyor. Bunun yanında plastik bardak için tek başına kanser yaptığını söylemek çok iddialı bir söylemdir. Sıcak içecekleri çok sık plastik bardakta tüketmek sağlığınıza zarar verir. Plastiklerde ısı etkileşimi yapıldığı zaman kanser riski vardır.”

“Tavuk üretiminde hormon kullanılmıyor”

Tavuk üretiminde hormon kullanımı iddialarına da değinen Prof. Dr. Ayhan, “AB ülkelerinde ve dünyada olduğu gibi ülkemizde de kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde hormon kullanılmamaktadır. Türkiye’de hormon kullanımı, imal edilmesi, bulundurulması ve satılması da yasaktır. Hormon ucuz bir madde olmadığından, uygulanması ekonomik açıdan rasyonel değildir. Kullanımı durumunda ise üretim maliyetlerini birkaç misli artıracaktır. Ayrıca kanatlı eti yetiştiriciliğinde büyüme ve gelişme amaçlı antibiyotik kullanımı da ülkemize 2006 yılı Ocak ayından itibaren tamamen yasaklanmıştır. Bu tarihten beri antibiyotikler kanatlı hayvanlarda sadece tedavi amaçlı kullanılmaktadır. Tavuklar, antibiyotik verildikten sonra antibiyotiğin vücuttan arınma süresi boyunca kesilemez. Dolayısıyla etleri tüketime sunulmaz” şeklinde konuştu.

Medyada yer alan bilgilere sorgulamadan inanılmaması gerektiğine dikkat çeken Ayhan, bilgiyi veren kişinin uzmanlık alanının o konu hakkında yeterli olup olmadığının sorulması gerektiğini anlattı. Açıkta satılan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Ayhan, “Ambalajı yırtılmış ve patlamış ürünleri tüketmemeye dikkat edilmelidir. Güneşe maruz kalmış ambalajlı gıdalar satın alınmamalıdır. Şekerli gıda ve içecek tüketimi sınırlanmalıdır. İçeriğinde potasyum sorbat, sodyum benzoat ve nitrit gibi ‘koruyucu madde’ olan gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir. Yeterli ve dengeli beslenmek çok önemlidir. Beslenme rastgele yapılabilecek bir iş değildir. Her şey zehir haline gelebilir” ifadelerini kullandı.

Konferansın sonunda Prof. Dr. Ayhan’a hediyesi takdim edildi.

Anahtar Kelimeler: sakarya, üniversitesi, akademik, sosyal, gelişim, merkezi
Bu haber toplam 677 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
 
Aksoy Ticaret
Yazarlar
Anket
En Çok Hangi İçecekleri Seviyorsunuz?
Gazlı İçecekler
Meyva Suları
Sıkma Meyva Suları
Hiçbiri
engin
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Videogaleri
Fotogaleri
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1956 Elvis Presley yeni şarkısı "Hound Dog" u televizyonda The Milton Berle Show'da tanıttı, Show sırasında yaptığı kışkırtıcı kalça hareketleri o devirde seyirciler tarafından müstehcen bulundu.
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
memur alımları, kpss, memur, memurlar Copyright © 2003 Sakaryamedya.com Tüm Hakları saklıdır.
l E-mail: destek@sakaryamedya.com


Yazılım: Haber Sitesi Kur
şevki
ibo
ism
Halı Yıkama
engin
Adasenotomotiv
salon
ali
Ping your blog, website, or RSS feed for Free